Die besten Menüs mit den besten Zutaten «Aus der Region. Für die Region.»

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Gefüllte Eier im Kressebett

Sendung vom 11. Mai 2014

Zubereitung:

Grundmasse

Eier während zehn Minuten im Wasser kochen und kalt abschrecken. Eier schälen, Eigelb herauslösen. Eigelb mit Frischkäse und Crème fraîche mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

In den Spritzsack füllen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Eierhälften auf Kresse legen und mit der Masse füllen. Ausgarnieren.

Variante Forellen-Filet

Forellen-Filet und Bundzwiebeln klein schneiden und zur Grundmasse geben.

Variante Hinterschinken

Hinterschinken und Schnittlauch klein schneiden und zur Grundmasse geben.

Variante Kresse

Kresse fein hacken und zur Grundmasse geben.

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Zutaten für 4 Personen
    Grundmasse:
  • 8 Eier
  • 1 Becher Frischkäse
  • Crème fraîche
  • Salz, Pfeffer
  • Frische Kresse, geschnitten
    Varianten:
  • Forellen-Filet geräuchert und Bundzwiebeln
  • Hinterschinken und Schnittlauch
  • Kresse

Produzent

Blum Eier AG

Auf dem Betrieb von Paul Blum werden die frisch gelegten Freilandeier sortiert, datiert und abgepackt.

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