Die besten Menüs mit den besten Zutaten «Aus der Region. Für die Region.»

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Kaiser-Schmarren

Sendung vom 19. März 2017

Zubereitung:

Eiweiss und Eigelb trennen. In einer Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz, 3 Eigelb, 2 dl Milch, der Schale einer Zitrone und Vanille-Zucker gut aufschlagen. Eiweiss mit 1 EL Zucker steif schlagen und unterheben. In einer Bratpfanne ein Stück Butter schmelzen, Masse hineingeben und nach Belieben Sultaninen darüber streuen. Anbraten, wenden und fertig braten.

Äpfel in Stücke schneiden. 2 EL Zucker in der Bratpfanne schmelzen, Äpfel dazugeben, etwas Butter dazu und dämpfen.

Kaiser-Schmarren in Stücke zupfen, mit Puderzucker bestäuben und mit den caramelisierten Äpfeln servieren.

 

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Zutaten für 4 Personen
  • 100 g Mehl
  • 3 Eier
  • 2 dl Vollmilch
  • 2 Äpfel Braeburn
  • Zitrone
  • 1 Päckli Vanille-Zucker
  • Butter
  • Sultaninen, nach Belieben
  • Puderzucker, Zucker, Salz

Produzent

Wicki Mühle AG

Die Wicki Mühle AG existiert bereits seit 1909. Die Spezialitäten von Guido Wicki sind insbesondere Backmehle und Mehlmischungen sowie die Herstellung von konventionellem und biologischem Nutztierfutter.

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