Die besten Menüs mit den besten Zutaten «Aus der Region. Für die Region.»
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Die besten Menüs mit den besten Zutaten «Aus der Region. Für die Region.»
Sendung vom 20. August 2017
Kohlrabi rüsten und dünn hobeln. Pfefferminze fein hacken und mit Crème fraîche mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Saft einer halben Zitrone dazugeben.
Kohlrabi auf einer Platte oder auf einem Teller schön auslegen und mit der Sauce bedecken. Im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen. Schinken in feine Streifen schneiden und darüber geben.
Markus Schildknecht und André Wyss produzieren in Wikon verschiedene Gemüse-Sorten. Vor allem Tomaten haben es ihnen angetan. Davon wachsen verschiedene aromatische Sorten in ihren Gewächshäusern.
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