Die besten Menüs mit den besten Zutaten «Aus der Region. Für die Region.»
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Sendung vom 29. Januar 2017
Gemüse rüsten und in kleine Stück schneiden. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Mehl bestäuben. Im Bräter Butter heiss werden lassen. Zuerst das Fleisch, dann das Gemüse mit etwas Tomaten-Püree gut anbraten. Mit dem Weisswein und der Bouillon ablöschen. Hitze reduzieren, Deckel auflegen und mindestens eine Stunde schmoren lassen.
Einen Becher Geissenmilch-Joghurt unterziehen. Mit Safran, Salz und Pfeffer würzen.
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