Die besten Menüs mit den besten Zutaten «Aus der Region. Für die Region.»

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Muotathaler Trockenfleisch-Tartar

Sendung vom 10. August 2014

Zubereitung:

Trockenfleisch in kleine Stücke schneiden. Eine Echalotte fein hacken und zusammen mit dem Sauerrahm vermischen. Mindestens ein bis zwei Stunden ziehen lassen. Geschnittener Schnittlauch daruntermischen und mit Pfeffer würzen. Kugeln formen und zum Beispiel mit Nüsslisalat oder Urdinkelbrot anrichten.

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Zutaten für 4 Personen
  • 300 Gramm Muotathaler Trockenfleisch
  • Schnittlauch
  • 1 Echalotte
  • 1 Becher Sauer-Halbrahm
  • Pfeffer

    Produzent

    Metzgerei Heinzer

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