Die besten Menüs mit den besten Zutaten «Aus der Region. Für die Region.»

Die besten Menüs mit den besten Zutaten «Aus der Region. Für die Region.»

Schildknecht & Wyss Gemüsebau AG

Sendung vom 16. Dezember 2015

Schildknecht & Wyss
Markus Schildknecht
Luzernerstrasse 22
4806 Wikon

Telefon: 062 751 19 63

Fax: 062 751 83 39

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Gründung: 1992
Anzahl Mitarbeiter: 20

Spezialitäten:
Aromatico-, Rispen-, Fleisch- und Cherryrispen-Tomaten, Kohlraben und Nüsslisalat

Mein Lieblingsprodukt aus der Region?
Aromatico-Tomaten

Der für mich schönste Ort in der Zentralschweiz?
Rigi

Warum Migros-Kunden Produkte aus der Region kaufen sollen?
Qualität und Frische

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Markus Schildknecht und André Wyss produzieren in Wikon verschiedene Gemüse-Sorten. Vor allem Tomaten haben es ihnen angetan. Davon wachsen verschiedene aromatische Sorten in ihren Gewächshäusern.

Produzent

Nüssli-Salat mit Randen

Zutaten für 4 Personen

  • 1 Schale Nüssli-Salat
  • 2 Randen, gedämpft
  • 1 Schale Shii-take Pilze
  • Apfel-Balsamico
  • Rapsöl
  • 1 - 2 Echalotten
  • Eine Handvoll ganze Haselnüsse
  • Bratbutter
  • Salz, Pfeffer

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Kohlrabi-Carpaccio

Zutaten für 4 Personen

  • 2 Kohlrabi
  • 1 Becher Crème fraîche
  • 1 Bund Pfefferminze
  • Saft einer 1/2 Zitrone
  • 2 Tranchen Hinterschinken
  • Salz, Pfeffer

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