Die besten Menüs mit den besten Zutaten «Aus der Region. Für die Region.»

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Titlishüetli mit Apfel-Pesto

Sendung vom 11. Oktober 2015

Zubereitung:

Äpfel rüsten und in Stücke schneiden. Mit dem Saft einer halben Zitrone und 1 dl Süssmost weichkochen. Abkühlen lassen. Sonnenblumenkernen in einer Bratpfanne ohne Öl goldgelb rösten.

Apfelschnitze, Sonnenblumenkernen, Parmino, Rapsöl und Nüssli-Salat mit dem Stabmixer pürieren.
Titlis-Hüetli al dente kochen und mit dem Apfel-Pesto mischen.

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Zutaten für 4 Personen
  • 3 Äpfel Gala
  • 1 dl Süssmost
  • 1 Zitrone
  • 50 g Sonnenblumenkernen
  • 1 Schale Nüssli-Salat
  • 60 g Parmino, gerieben
  • 1 dl Rapsöl
  • 1 Pack Titlis-Hüetli
  • Salz, Peffer

Produzent

Stirnimann Obst GmbH

Bei den Brüdern Marcel und Pirmin Stirnimann in Buchrain wachsen Äpfel auf einer 21 Hektaren grossen Obstplantage. Die Äpfel werden bis zur Reife am Baum gepflegt und im Herbst sorgfältig geerntet und
gelagert. So sind die Äpfel das ganze Jahr über erhältlich.

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