Die besten Menüs mit den besten Zutaten «Aus der Region. Für die Region.»

Die besten Menüs mit den besten Zutaten «Aus der Region. Für die Region.»

Unicorn (Suisse) SA

Sendung vom 19. Januar 2015

Unicorn (Suisse) SA
Bruno Höltschi
Brühlmattenstrasse 24
5525 Fischbach-Göslikon

E-Mail: mail@unicorn-sa.ch
Telefon: 056 622 52 36
Fax: 056 622 85 52

Webseite »

Gründung: 1986
Anzahl Mitarbeiter: 25

Spezialitäten:
Zuckermaisprodukte, gekochte Gemüseconvenience

Mein Lieblingsprodukt aus der Region?
UrDinkel Älpler-Magronen

Der für mich schönste Ort in der Zentralschweiz?
Rigi

Warum Migros-Kunden Produkte aus der Region kaufen sollen?
Frische, gesunde Produkte vom Nachbarn, lokale Wertschöpfung sichert unsere Arbeitsplätze.

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Die Unicorn produziert verschiedene Gemüse-Convenience. Durch Pasteurisieren ist das Gemüse das ganze Jahr über erhhältlich und behält das feine Aroma und die Spurenelemente. Für unser Menü verwenden wir gedämpfte Rande.

Produzent

Randen-Salat

Zutaten für 4 Personen

  • 4 kleine Bio-Randen, gedämpft
  • 1 Pack Alfa-Kresse
  • 1-2 Tarocco Orangen
  • Apfel-Balsamico
  • Rapsöl, Salz, Pfeffer

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Mais-Suppe mit Poulet-Spiessli

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Maiskolben
  • 1 Zwiebel
  • 1 mittlerer Lauch
  • 1 kleine Flasche Bio-vollrahm
  • 1 kleine Stück Peperoncini
  • 2 Pulet-Schnitzel
  • 1,5 Liter Bouillon
  • Bratbutter
  • Salz, Pfeffer, Curry

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Randen-Salat mit Sprossen

Zutaten für 4 Personen

  • 4 mittelgrosse Randen, gedämpft
  • 1 Becher Nature-Joghurt
  • 3 EL Apfel-Balsamico
  • 1 Schale Zwiebel-Sprossen
  • frischer Meerrettich
  • 6 EL Rapsöl
  • Salz und Pfeffer

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Randen-Mousse

Zutaten für 4 Personen

  • 1 Pack Randen, gedämpft (ca. 400 g)
  • 1 Becher Frischkäse (125 g)
  • 1 Becher Crème fraîche (125 g)
  • 2,5 dl Vollrahm
  • 2 Blätter Gelatine
  • etwas frischen Meerrettich
  • Salz, Pfeffer
  •  

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